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《闽菜佛跳墙》福建省食品安全地方标准制定 正式启动
http://kwakoustik.com 2022-06-02 10:37:32 福建省食品工业协会微信号

  为提高闽菜佛跳墙产品质量水平,保护福建省佛跳墙品牌,规范佛跳墙市场,推动佛跳墙产业的健康发展,经省卫健委立项,委托福建省食品工业协会组织起草《闽菜佛跳墙》福建省食品安全地方标准。5月13日,福建省食品工业协会组织召开《闽菜佛跳墙》福建省食品安全地方标准制定启动会,会议初步确定标准中产品定义、产品配料/工艺、产品分类、感官指标、理化指标、安全指标、微生物指标、出厂检验项目等要素。5月29-31日,福建省食品工业协会秘书长林玉明高工率福建省食品安全地方标准《闽菜佛跳墙》起草小组一行5人赴佛跳墙生产代表企业开展专题调研工作。

  调研组先后走访了福州聚春园食品股份有限公司、福建海文铭海洋科技发展有限公司、福州日兴水产食品有限公司、(晨洛)福州食品有限公司、福建龙翔水产食品有限公司等5家佛跳墙企业,召开专题调研座谈会。各公司相关负责人向调研组详细介绍了公司概况、佛跳墙产业发展现状、公司发展远景等,调研组结合《闽菜佛跳墙》地方标准初稿对比企业生产的实际情况,提出《闽菜佛跳墙》福建省食品安全地方标准应按不同佛跳墙产品原料及规格、生产工艺等参数进行分级等,以更好地规范闽菜佛跳墙产品生产,保证闽菜佛跳墙产品质量,保护闽菜佛跳墙产品品牌,推进闽菜佛跳墙产业健康发展,生产企业一致赞同。

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